Lengua a la Vinagreta

Ingredientes

1 Lengua de Ternera

1 Zanahoria

2 Puerros

1 Ramita de Apio

2 Hojitas de Laurel

1 Ají Morrón verde/rojo picado

2 Cebolla medianas picadas

3 Huevos

6 Dientes de ajo picado

1 taza de aceite de oliva

1 taza de Vinagre de vino/manzana

Sal y Pimienta al gusto

Preparación

Lengua

1- Hervir la lengua en agua aproximadamente 10 minutos

2- Luego de la cocción Pelar y quitar completamente la piel

3- En una cacerola hervir la zanahoria, puerro, cebolla, apio, laurel y sal.

4- Agregar la lengua a la cacerola del paso anterior y cocinar 2 horas aprox.

Vinagreta

1- picar ají, cebolla, ajo y perejil.

2- Cocinar los huevos 10 minutos aprox.

3- Mezclar el aceite, vinagre, ají, cebolla, ajo y los huevos picados.

Sugerencia: Cortar la lengua en rodajas finas.