Lengua al Escabeche

Ingredientes

Lengua de Ternera

3 Hojas de Laurel

3 dientes de ajo

1 cebolla chica

1 Pimiento rojo

1 Pimiento Verde

2 Cucharaditas de perejil picado

2 Cucharaditas de Azúcar

¾ taza de vinagre de alcohol/manzana

Pimentón picante al gusto

Preparación

1- Limpiar y lavar bien la lengua hervir con las hojas de laurel para que tome gusto. 1 hora y 30 minutos aprox. a temperatura moderada.

2- Una vez cocinadas, dejar enfriar y cortar en rebanadas finas

3- En una sartén caliente saltear el aceite y el ajo

4- Incorporar la zanahoria en rodajas, los pimientos cortados en juliana. Agregar azúcar , vinagre,, sal y pimienta. Cocinar unos minutos

5- Juntar la lengua y el escabeche en un tapper y decorar por encima con perejil y laurel

6- Dejar reposar en la heladera para que tome gusto. Bon Apetit!!