Buñuelos de Arroz

Ingredientes

200g de arroz

2 huevos

1 cucharada de perejil picado

100g de harina

100g de queso rallado

Sal, Pimienta, Nuez Moscada al gusto

Preparación

1- Hervir el arroz 18 minutos aproximadamente

2- En un bol mezclar huevo, perejil, queso rallado, harina y condimentarlo con sal y pimientas.

3- Incorporar el arroz ya cocinado, pasado por el colador y unir bien con la pasta creada anteriormente

4- Tomar un puñado, hacer una bolita y rebosarla en harina

5- Calentar aceite y freír las bolitas.

Buñuelos de Hojas de Zanahoria

Ingredientes

1 Puñado de hojas de zanahoria

1 cebolla picada

1 huevo

1 Cucharada de perejil picado

1 taza de harina

1 cucharada de polvo para hornear

Un chorrito de leche o agua

Preparación

1- Lavar las hojas y picarlas bien finitas.

2- Agregar Cebolla, perejil, y sal.

3- En un bol agregar harina, polvo de hornear, leche, las yemas y las claras batirlas a punto nieve.

4- Agregar Las hojas picadas a la pasta realizada

5- En aceite caliente freír en cucharadas (porción)

Buñuelos de Acelga

Ingredientes

2 Atados de acelga o espinaca

½ taza de harina

2 huevos

Un chorrito de leche o agua

Queso Rallado, pimienta y sal al gusto

Preparación

1- Cocinar la acelga, escurrirla y picarla bien chiquito.

2- En un bol formar la pasta con la harina, las yemas de los huevos, agua o leche, queso rallado, pimienta y sal.

3- Agregar a la pasta las claras de los huevos batida a punto nieve.

4- Incorporar la acelga picada y unirla con la pasta.

5- Calentar aceite y freír los buñuelos en cucharadas

Lengua a la Vinagreta

Ingredientes

1 Lengua de Ternera

1 Zanahoria

2 Puerros

1 Ramita de Apio

2 Hojitas de Laurel

1 Ají Morrón verde/rojo picado

2 Cebolla medianas picadas

3 Huevos

6 Dientes de ajo picado

1 taza de aceite de oliva

1 taza de Vinagre de vino/manzana

Sal y Pimienta al gusto

Preparación

Lengua

1- Hervir la lengua en agua aproximadamente 10 minutos

2- Luego de la cocción Pelar y quitar completamente la piel

3- En una cacerola hervir la zanahoria, puerro, cebolla, apio, laurel y sal.

4- Agregar la lengua a la cacerola del paso anterior y cocinar 2 horas aprox.

Vinagreta

1- picar ají, cebolla, ajo y perejil.

2- Cocinar los huevos 10 minutos aprox.

3- Mezclar el aceite, vinagre, ají, cebolla, ajo y los huevos picados.

Sugerencia: Cortar la lengua en rodajas finas.

Lengua al Escabeche

Ingredientes

Lengua de Ternera

3 Hojas de Laurel

3 dientes de ajo

1 cebolla chica

1 Pimiento rojo

1 Pimiento Verde

2 Cucharaditas de perejil picado

2 Cucharaditas de Azúcar

¾ taza de vinagre de alcohol/manzana

Pimentón picante al gusto

Preparación

1- Limpiar y lavar bien la lengua hervir con las hojas de laurel para que tome gusto. 1 hora y 30 minutos aprox. a temperatura moderada.

2- Una vez cocinadas, dejar enfriar y cortar en rebanadas finas

3- En una sartén caliente saltear el aceite y el ajo

4- Incorporar la zanahoria en rodajas, los pimientos cortados en juliana. Agregar azúcar , vinagre,, sal y pimienta. Cocinar unos minutos

5- Juntar la lengua y el escabeche en un tapper y decorar por encima con perejil y laurel

6- Dejar reposar en la heladera para que tome gusto. Bon Apetit!!