Cazuela de Mariscos

Ingredientes

500g de Langostinos

500g de Calamar

100g de vieiras

150g de cebolla

150g de pimientos rojos

100g de jamón serrano

100g de almendras picadas

100cc de aceite de girasol/oliva

4 dientes de ajo

1 cucharada de romero fresco

1 cucharadita de azafrán en hebras

1 cucharaditas de tomillo

½ cucharadita de pimentón rosado

200cc de vino blanco

6 tomates enlatados

20cc de Jugo de Limón

700cc de Fumet de pescado

12 almejas

12 mejillones

Preparación

1- En una sartén caliente, colocar el aceite, la cebolla y el pimentón rojo cocinar hasta que la cebolla esté a punto

2- Agregar el ajo, azafrán, jamón serrano, las hierbas, las almendras, el pimentón rosado y el vino blanco cocinar hasta que se disuelva el vino.

3- Agregar el tomate, el jugo de limón, el fumet.

4- Agregar los mariscos hasta cubrir la zona inferior de la sartén

5- Cocinar aproximadamente 15 minutos